Benodigdheden:
Bodem:
350 ml (niet gram!) havermoutvlokken
50 g tarwebloem
50 g boter, gesmolten
100 g ontpitte dadels
Vulling:
12 gr agar agar
3 dl water
50 ml sinaasappelsap
6 bananen
2 el citroensap
0,75 l witte soja-yoghurt
2 zakjes vanillesuiker
50 g rietsuiker
Garnering:
2 bananen
Bereidingstijd:
Bereidingstijd 30 min; Wachttijd: 2 uur
Bereidingswijze:
Bereiding bodem:
1. Meng de ingrediënten goed door elkaar tot er een korrelige, licht plakkende substantie ontstaat. Voeg zo nodig een klein scheutje water toe.
2. Bedek de bodem van een springvorm met bakpapier. Doe hier het mengsel in en druk stevig aan.
3. Bak 15- 20 minuten op 160 graden (hete lucht).
4. Laat de bodem afkoelen.
Bereiding vulling:
1. Los de agar agar op in 3 deciliter water met de 50 ml sinaasappelsap en breng dit aan de kook onder voortdurend roeren.
2. Pureer ondertussen de bananen (hou 2 bananen opzij voor de garnering) samen met de soja-yoghurt, het citroensap, de vanille-suiker en de rietsuiker.
3. Laat de agar-agar circa 2 minuten doorkoken en voeg dan het banaan-yoghurt mengsel toe. Laat het geheel nog een minuutje heel zachtjes doorpruttelen en blijf goed roeren om te voorkomen dat het aan de bodem aankoekt.
4. Zet de pan in koud water om het mengsel af te laten koelen.
5.
Bodem en vulling samenvoegen tot een kwarktaart:
1. Als het mengsel zo dik is, dat er vruchtjes op kunnen blijven liggen, kun je het in de springvorm schenken. Wacht hier niet te lang mee, anders stijft het kwarkmengsel op in de pan en kun je het niet meer over brengen naar de springvorm!
2. Laat de kwarttaart minstens een uur in de koelkast opstijven en afkoelen.
3. Versier de taart kort voor het opdienen met plakjes banaan (Als je dit eerder wilt doen, sprenkel er dan wat citroensap over tegen het verkleuren).
4. Bestrooi eventueel nog met kaneelpoeder.
